Hver eru áhrif lífrænna sýra og sýrðra glýseríða á „bannaða mótstöðu og minnkaða mótstöðu“?
Frá því að vaxtarhvataefni með sýklalyfjum voru bönnuð í Evrópu árið 2006 hefur notkun lífrænna sýra í fóðri dýra orðið sífellt mikilvægari í fóðuriðnaðinum. Jákvæð áhrif þeirra á fóðurgæði og afköst dýra hafa verið til staðar áratugum saman, þar sem þau vekja sífellt meiri athygli fóðuriðnaðarins.
Hvað eru lífrænar sýrur?
„Lífrænar sýrur“ vísar til allra sýra sem kallast karboxýlsýrur sem eru byggðar á kolefnisgrind og geta breytt lífeðlisfræðilegri uppbyggingu baktería, valdið efnaskiptatruflunum sem koma í veg fyrir fjölgun og leiða til dauða.
Næstum allar lífrænar sýrur sem notaðar eru í dýrafóðri (eins og maurasýra, própíónsýra, mjólkursýra, ediksýra, sorbínsýra eða sítrónusýra) hafa alifatíska byggingu og eru orkugjafar fyrir frumur. Aftur á móti,
bensósýraer byggt á arómatískum hringjum og hefur mismunandi efnaskipta- og frásogseiginleika.
Viðbót lífrænna sýra í viðeigandi stórum skömmtum í fóðri dýra getur aukið líkamsþyngd, bætt fóðurnýtingu og dregið úr nýlenduvæðingu sýkla í þörmum.
1, lækka pH gildi og stuðpúða í fóðrinu sem og bakteríudrepandi og sveppaeyðandi áhrif.
2, með því að losa vetnisjónir í maganum til að lækka pH gildið, og þar með virkja pepsínógen til að mynda pepsín og bæta meltanleika próteina;
3. Hömlun á gram-neikvæðum bakteríum í meltingarvegi.
4, milliefni - notuð sem orka.
Árangur lífrænnar sýru við að hindra örveruvöxt fer eftir pKa-gildi hennar, sem lýsir pH-gildi sýrunnar við 50% í sundruðu og ósundruðu formi. Hið síðarnefnda er sú leið sem lífrænar sýrur hafa örverueyðandi eiginleika. Það er aðeins þegar lífrænar sýrur eru í ósundruðu formi sem þær geta komist í gegnum veggi baktería og sveppa og breytt efnaskiptum þeirra að þær hafa örverueyðandi getu. Þetta þýðir því að örverueyðandi virkni lífrænna sýra er meiri við súrar aðstæður (eins og í maga) og minni við hlutlaust pH-gildi (í þörmum).
Þess vegna eru lífrænar sýrur með há pKa gildi veikari sýrur og áhrifaríkari örverueyðandi efni í fóðri vegna hærra hlutfalls óaðgreindra forma í fóðrinu, sem geta verndað fóðrið gegn sveppum og örverum.
Sýrt glýseríð
Á níunda áratugnum uppgötvaði bandaríski vísindamaðurinn Agre frumuhimnuprótein sem kallast aquaporin. Uppgötvun vatnsrása opnar nýtt rannsóknarsvið. Nú á dögum hafa vísindamenn komist að því að aquaporin finnast víða í dýrum, plöntum og örverum.
Með myndun própíónsýru, smjörsýru og glýseróls, α-mónóprópíónsýru glýseról esters, α-mónómjörsýru glýseról esters, með því að hindra glýserólgöng baktería og sveppa, trufla orkujafnvægi þeirra og himnujöfnuð, þannig að þeir missa orkugjafa, loka orkumyndun til að hafa góð bakteríudrepandi áhrif og engar lyfjaleifar myndast.
pKa-gildi lífrænna sýra er hamlandi áhrif þeirra á örverur. Verkun lífrænna sýra er venjulega skammtaháð og því meira af virka efninu sem nær verkunarstaðnum, því meiri er nauðsynleg verkun. Þetta er áhrifaríkt bæði til varðveislu fóðurs og til næringar- og heilsufarslegra áhrifa á dýrin. Ef sterkari sýrur eru til staðar getur salt lífrænna sýra hjálpað til við að draga úr stuðpúðamyndun fóðursins og getur veitt anjónir til framleiðslu lífrænna sýra.
Sýrð glýseríð með einstakri uppbyggingu, α-mónóprópíónat og α-mónósmjörsýrglýseríð, hafa einstök bakteríudrepandi áhrif á Salmonella, Escherichia coli og aðrar gram-neikvæðar bakteríur og clostridium með því að hindra vatns-glýserín rás baktería og þessi bakteríudrepandi áhrif eru ekki takmörkuð af pKa gildi og pH gildi; Það gegnir ekki aðeins hlutverki í þörmum, heldur frásogast þetta stuttkeðju fitusýruglýseríð einnig beint út í blóðið í gegnum þörmina og nær til ýmissa sýktra hluta líkamans í gegnum portæðina til að koma betur í veg fyrir og stjórna almennri bakteríusýkingu.
Birtingartími: 22. ágúst 2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
