Natríumbútýrat eða tríbútýrín'hvað á að velja'?

Það er almennt vitað að smjörsýra er mikilvæg orkugjafi fyrir frumur í ristli. Þar að auki er hún í raun kjörinn orkugjafi og veitir allt að 70% af heildarorkuþörf þeirra. Hins vegar eru tvær tegundir til að velja úr. Þessi grein býður upp á samanburð á báðum og hjálpar til við að svara spurningunni „hvaða á að velja“?

Notkun bútýrata sem fóðuraukefnis hefur verið rannsökuð ítarlega og notuð í búfénaðarrækt í nokkra áratugi. Það var fyrst notað í kálfum til að örva þroska snemma í vömb áður en það fannst notað í svínum og alifuglum.

Sýnt hefur verið fram á að aukefni í bútýrati bæta þyngdaraukningu og fóðurviðbrögð, draga úr dánartíðni og draga úr áhrifum meltingarfærasjúkdóma.

Algengar uppsprettur smjörsýru í fóður eru til í tveimur formum:

1. Sem salt (þ.e. natríumbútýrat) eða
2. Í formi þríglýseríða (þ.e. tríbútýríns).

Þá kemur næsta spurningin –Hvort vel ég?Þessi grein býður upp á samanburð á báðum hliðum.

Framleiðsluferli

Natríumbútýrat:Myndast með sýru-basa efnahvarfi til að mynda salt með hátt bræðslumark.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Natríumhýdroxíð + smjörsýra = natríumbútýrat + vatn)

Tríbútýrín:Framleitt með esterun þar sem 3-smjörsýra er tengd glýseróli til að mynda tríbútýrín. Tríbútýrín hefur lágt bræðslumark.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glýseról + Smjörsýra = Tríbútýrín + Vatn)

Hvor gefur meira smjörsýru á hvert kg af vöru?

FráTafla 1Við vitum magn smjörsýru í mismunandi vörum. Hins vegar ættum við einnig að íhuga hversu áhrifaríkar þessar vörur eru til að losa smjörsýru í þörmunum. Þar sem natríumbútýrat er salt leysist það auðveldlega upp í vatni og losar bútýrat, þess vegna getum við gert ráð fyrir að 100% af bútýratinu úr natríumbútýrati losni þegar það er leyst upp. Þar sem natríumbútýrat leysist auðveldlega upp, munu verndaðar gerðir (þ.e. örhjúpun) af natríumbútýrati hjálpa því að ná stöðugri, hægum losun bútýrats um þarmana alla leið til ristilsins.

Tríbútýrín er í raun tríasýlglýseríð (TAG), sem er ester sem er unninn úr glýseróli og 3 fitusýrum. Tríbútýrín þarfnast lípasa til að losa bútýratið sem er tengt glýserólinu. Þó að 1 tríbútýrín innihaldi 3 bútýrat, er ekki víst að allt 3 bútýratið losni. Þetta er vegna þess að lípasi er svæðisbundið sértækt. Það getur vatnsrofið tríasýlglýseríð við R1 og R3, aðeins við R2, eða á ósértækan hátt. Lípasi hefur einnig hvarfefnissértækni þar sem ensímið getur greint á milli asýlkeðja sem eru tengdar glýserólinu og helst klofið ákveðnar gerðir. Þar sem tríbútýrín þarfnast lípasa til að losa bútýratið sitt, getur verið samkeppni milli tríbútýríns og annarra TAG um lípasa.

Munu natríumbútýrat og tríbútýrín hafa áhrif á fóðurinntöku?

Natríumbútýrat hefur óþægilega lykt sem er síður þægileg fyrir menn en spendýr kjósa. Natríumbútýrat er 3,6-3,8% af mjólkurfitu í brjóstamjólk og getur því virkað sem fóðurlokkandi efni sem virkjar meðfædda lífshvöt spendýra (Tafla 2). Hins vegar, til að tryggja hæga losun í þörmum, er natríumbútýrat venjulega innhúðað með fituefni (t.d. pálmastearíni). Þetta hjálpar einnig til við að draga úr harsnuðu lyktinni af natríumbútýrati.

Tríbútýrín er hins vegar lyktarlaust en hefur samandragandi bragð (Tafla 2). Að bæta við miklu magni getur haft neikvæð áhrif á fóðurinntöku. Tríbútýrín er náttúrulega stöðugt sameind sem getur farið í gegnum efri hluta meltingarvegarins þar til það er klofið af lípasa í þörmum. Það er heldur ekki rokgjörnt við stofuhita, þannig að það er almennt ekki húðað. Tríbútýrín notar venjulega óvirkt kísildíoxíð sem burðarefni. Kísildíoxíð er gegndræpt og losar hugsanlega ekki tríbútýrín að fullu við meltingu. Tríbútýrín hefur einnig hærri gufuþrýsting sem veldur því að það er rokgjörnt þegar það er hitað. Þess vegna mælum við með að tríbútýrín sé notað annaðhvort í fleytiformi eða í vernduðu formi.