AlþjóðlegaKalsíumprópíónatMarkaðurinn nam 243,02 milljónum dala árið 2018 og er búist við að hann nái 468,30 milljónum dala árið 2027 og muni vaxa um 7,6% á spátímabilinu.

Sumir af lykilþáttunum sem hafa áhrif á markaðsvöxt eru meðal annars vaxandi áhyggjur neytenda af heilsufari í matvælaiðnaði, aukin eftirspurn eftir pökkuðum og tilbúnum matvælum og hagkvæmum lausnum til varðveislu. Hins vegar takmarka strangar reglugerðir markaðsvöxt.

Kalsíumprópíónat er kalsíumsalt af própíónsýru sem er leysanlegt í metanóli og etanóli en óleysanlegt í asetoni og benseni. Efnaformúlan fyrirkalsíumprópíónater Ca(C2H5COO)2. Kalsíumprópíónat er notað sem aukefni í matvælum og rotvarnarefni fyrir ýmsar matvörur eins og brauð og bakkelsi, unnar kjötvörur, mysu, mjólkurvörur og fóðurbætiefni. Það virkar sem örverueyðandi efni og kemur í veg fyrir bakteríu- og sveppavöxt.

Miðað við formið er gert ráð fyrir að þurrefnisflokkurinn muni vaxa verulega á spátímabilinu, vegna þátta eins og auðveldrar blöndunar og betri dreifingar um matvælagrunninn. Þar að auki hefur þurrt kalsíumprópíónat ekki áhrif á lyftiduftseiginleika í bakarívörum. Þar að auki hefur þurra formið lengri geymsluþol, auðveldar betri dreifingu um matvælagrunninn og eykur bragðið.

Landfræðilega séð er gert ráð fyrir töluverðum vexti á markaði Norður-Ameríku á spátímabilinu. Þetta svæði er einn stærsti neytandi og útflytjandi kalsíumprópíónats vegna víðtæks og þroskaðs bakarímarkaðar og mikillar brauðneyslu. Markaðurinn fyrir kalsíumprópíónat í Norður-Ameríku er nokkuð þroskaður; því er vöxturinn á þessu svæði hóflegur.

Kalsíumprópíónat – fóðurbætiefni fyrir dýr