Amfóter yfirborðsvirk efni í betaínröðinni eru amfóter yfirborðsvirk efni sem innihalda sterk basísk köfnunarefnisatóm. Þau eru hlutlaus sölt með breitt ísóelektrískt svið. Þau sýna tvípólaeiginleika á breiðu sviði. Margar vísbendingar eru um að betaín yfirborðsvirk efni séu til í formi innra salts. Þess vegna er það stundum kallað fjórgild ammoníum innra salt yfirborðsvirk efni. Samkvæmt mismunandi neikvæðum hleðslumiðstöðvum er hægt að skipta betaín yfirborðsvirku efnunum sem greint er frá í núverandi rannsókn í karboxýlbetaín, súlfónsýrubetaín, fosfórbetaín o.s.frv.

Amfóter yfirborðsvirk efni í betaínröðinni eru hlutlaus sölt með breitt ísóelektrískt svið. Þau sýna tvípólaeiginleika á breiðu pH-bili. Vegna nærveru fjórgilds ammóníumnitrats í sameindunum hafa flest betaín yfirborðsvirk efni góðan efnafræðilegan stöðugleika í súrum og basískum miðlum. Svo lengi sem sameindin inniheldur ekki virka hópa eins og etertengi og estertengi hefur hún almennt góða oxunarþol.

Amfóter yfirborðsefni í betaínröðinni eru auðleysanleg í vatni, í þéttum sýrum og bösum, og jafnvel í þéttum lausnum af ólífrænum söltum. Þau hafa ekki auðvelt með að virka með jarðalkalímálmum og öðrum málmjónum. Langkeðjubetaín leysist auðveldlega upp í vatnsmiðli og hefur ekki áhrif á pH. Leysni betaíns er aðallega háð fjölda kolefnisatóma. Styrkur lauramíðprópýlbetaíns sx-lab30 uppleysts í vatnsmiðli getur náð 35%, en leysni samsvarandi efna með lengri kolefniskeðjur er mjög lág.

Þol yfirborðsvirkra efna gegn hörðu vatni birtist í þoli þeirra gagnvart kalsíum- og magnesíumjónum og dreifingarhæfni þeirra gagnvart kalsíumsápu. Mörg betaín amfóter yfirborðsvirk efni sýna mjög góða stöðugleika gagnvart kalsíum- og magnesíumjónum. Kalsíumjónastöðugleiki flestra súlfóbetaín amfóter yfirborðsvirkra efna er stöðugur, en kalsíumjónastöðugleiki samsvarandi annars stigs amínefnasambanda er mun lægri.

Amfóter yfirborðsvirk efni í betaínseríunni eru rík af froðu. Eftir blöndun við anjónísk yfirborðsvirk efni hafa sameindirnar sterk samskipti. Áhrifin á froðumyndun og klæðningu aukast verulega. Þar að auki hafa froðueiginleikar yfirborðsvirkra efna í rófum ekki áhrif á vatnshörku eða pH gildi miðilsins. Þau eru notuð sem froðumyndandi efni og hægt er að nota þau á breiðu pH bili.