Betaín, einnig þekkt sem glýsín trímetýl innra salt, er eiturefnalaust og skaðlaust náttúrulegt efnasamband, fjórgild amín alkalóíð. Það er hvítt prisma- eða lauflaga kristall með sameindaformúlu c5h12no2, mólþunga 118 og bræðslumark 293 ℃. Það bragðast sætt og er efni svipað og vítamín. Það hefur sterka rakaþol og frásogast auðveldlega raka og leysist upp við stofuhita. Vatnsgerðin er leysanleg í vatni, metanóli og etanóli og lítillega leysanleg í eter. Betaín hefur sterka efnafræðilega uppbyggingu, þolir háan hita upp á 200 ℃ og hefur sterka oxunarþol. Rannsóknir hafa sýnt aðbetaíngetur að hluta til komið í stað metíóníns í efnaskiptum dýra.

Betaíngetur komið alveg í stað metíóníns í metýlframboði. Annars vegar er metíónín notað sem hvarfefni til að mynda prótein og hins vegar tekur það þátt í metýlumbrotum sem metýlgjafi.BetaínGetur aukið virkni betaín homocysteine ​​metýltransferasa í lifur og útvegað virkt metýl saman, þannig að homocysteine, afmetýlerunarafurð metíóníns, geti verið metýleruð til að mynda metíónín frá grunni, þannig að stöðugt sé framboð á metíóníni fyrir efnaskipti líkamans með takmörkuðu magni af metíóníni sem burðarefni og betaíni sem metýlgjafa. Síðan er megnið af metíóníninu notað til að mynda prótein, sem getur sparað metíónín og notað orku. Saman brotnar betaín niður frekar eftir metýleringu til að framleiða serín og glýsín, og síðan eykst styrkur amínósýra í blóði (kamoun, 1986).

Betaín jók innihald metíóníns, seríns og glýsíns í sermi. Puchala o.fl. höfðu svipaðar tilraunir á sauðfé. Betaín getur bætt amínósýrum eins og arginíni, metíóníni, leucíni og glýsíni í sermi og heildarmagn amínósýra í sermi og síðan haft áhrif á útskilnað auxíns;Betaíngetur stuðlað að umbreytingu aspartínsýru í n-metýlaspartínsýru (NMA) með öflugum metýlefnaskiptum og NMA getur haft áhrif á samsetningu og útskilnað auxíns í undirstúku og síðan magn auxíns í líkamanum.